PedroIngredientes:
Pan duro
Leche
Azúcar
Canela
Huevos
Mantequilla
Almendra molida
Almendra sin moler
Limón rallado
Preparación:
Poner a hervir la leche con la canela, el azúcar, ralladura de limón y la almendra molida. Cuando se haya mezclado, añadimos el pan duro cortado en rebanadas finas.
Fuera del fuego, ponemos los huevos y removemos hasta tener una masa homogénea y jugosa.
Reservamos esta mezcla.
Encendemos el horno a 200°C y continuamos.
Ahora derretimos la mantequilla y mezclamos con azúcar, canela y las almendras partidas. Pasamos esta masa a un molde previamente engrasado con mantequilla. Sobre la masa que acabamos de hacer, añadir por encima la mezcla anterior que hicimos con la leche, canela, azúcar. …
Bajamos el horno a 180°C y metemos en el horno hasta que al pinchar con una aguja salga limpia.
Dejamos enfriar y desmoldamos.