Ingredientes:
150 grs. de mantequilla
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
2 cucharadas de agua de azahar
500 grs. de harina
3 yemas (1 para pintar el roscón)
1 huevo grande
50 grs. de azúcar
50 grs. de levadura fresca de pan
2 cucharadas de leche
200 grs. de fruta confitada
azúcar
Haba y figurita para la sorpresa
Preparación:
Reblandecer la mantequilla, añadir las ralladuras de limón y naranja y el agua de azahar.
En un bol, echar la harina formando como un volcán. Hacer un agujero en medio y poner la mantequilla con las ralladuras y el agua de azahar.
Batir las yemas, el huevo y el azúcar Todo bien batido.
Reservar una yema para pintar el roscón.
Cuando esté bien batido el huevo, añadirlo a la harina y trabajar bien la pasta.
Aparte disolver la levadura con la leche tibia, añadirla a la masa y mezclar con los dedos. Trabajarla bien hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol.
Formar una bola, y dejarla reposar tapada media hora.
Pasado este tiempo darle forma de roscón, meter las sorpresas pintar con la yema y dejarla reposar una hora tapada en un sitio cálido.
Transcurrida la hora adornarlo, echarle el azúcar y llevar a horno medio-alto durante media hora o hasta que pinches y salga limpio.
