PedroIngredientes:
450 gr. de harina de fuerza
300 ml. de leche
50 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
25 gr. de levadura fresca
1 papa grande
5 cucharadas de salsa de tomate frito
Queso rallado
Preparación:
Disolvemos la levadura fresca en la leche.
En un bol colocamos la harina tamizada e incorporamos la leche con la levadura, el aceite de oliva, la sal, el azúcar y amasamos todo muy bien.
Tapamos la masa con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido.
Mientras la masa reposa, pelamos la papa y la cortamos en dados. Colocamos al fuego una sartén con abundante aceite caliente y freímos los dados de papa hasta que estén dorados.
Estiramos la masa en una encimera y añadimos por encima la salsa de tomate frito.
Echamos la papa frita y cubrimos todo con queso rallado.
Horneamos la foccacia, ya montada, a 180ºC durante unos 35 minutos o hasta que veamos que la masa está dorada.
