PedroEl vino que usemos no debe de ser demasiado amargo y fuerte, sino que sea un tanto frutal pero que no sea demasiado fuerte porque se va a calentar, y se va a mezclar con especies y sabores que normalmente salen de la madera, es también preferible usar uno que no ha sido añejado en madera.
Ingredientes:
1 Botella de 750 ml de vino tinto – afrutado y no muy seco
2 Ramas de canela
10 Clavos
1 Anís estrella
1 naranja pelada y cortada en gajos
4 Cucharadas de azúcar
4 Semillas de cardamomo
8 Granos de pimienta negra
Preparación:
Tostar las especies en un sartén, hasta que empiecen a moverse solas y empiecen a humear.
Retirar del fuego.
En una olla, poner la botella de vino tinto completa, el azúcar y las especies. Calentar.
Importante: nunca dejar que empiece a hervir el agua, porque cambia mucho el sabor.
Únicamente debe de estar soltando algo de vapor.
Dejar la preparación así durante unos 8 a 10 minutos para que las especies y la cáscara de la naranja suelten sus aromas y sabores en el vino.
Servir en tazas con una rama de canela como decoración.
Semillas de Cardamomo.