PedroIngredientes:
120 gr. de nata
120 gr. de azúcar
240 gr. de harina
1 sobré de levadura en polvo (tipo Royal)
3 huevos
1 limón
Harina, para el molde
Mantequilla
Papel graso
Preparación:
El molde se engrasa con mantequilla, se espolvorea con harina y se reserva.
La nata y el azúcar se colocan en una fuente y se baten hasta obtener una crema. Entonces, se añaden las yemas y la ralladura del limón sin dejar de batir.
A continuación, se incorporan poco a poco los 240gr. de harina mezcladas con la levadura y se remueve mezclándolo todo sin batir. Por último, se agregan las claras batidas a punto de nieve, y se añaden con una espátula o cuchara de madera, cuidando de que no se bajen.
Se vierte todo en el molde preparado y se mete en el horno a una temperatura de 180*C durante 25 minutos más o menos. Conviene taparlo al principio con una hoja de papel graso o papel de horno untado con mantequilla. Una vez que el bizcocho haya subido, se retira el papel para que dore. Cuando esté en su punto, se saca del horno y se desmolda y antes de que se enfríe, lo adornarmos pintándolo un jarabe hecho con el zumo del limón saturado con azúcar glasé.
