Pedro
Ingredientes:
8 filetes ternera pequeños
8 lonchas de queso
2 vasos de nata
2 vasos de caldo de carne
1 cucharada de pimienta verde
Pan rallado
Aceite de girasoll
Sal
Preparación:
En un caldero echamos el caldo de carne, la nata y la cucharada de pimienta, y dejamos guisar durante 10 a 12 minutos o hasta que la salsa reduzca a la mitad. Después, añadimos la sal y reservamos. Mientras tenemos la salsa al fuego, aplastamos los filetes de ternera y colocamos una loncha de queso sobre cada filete. A continuación, enrollamos, sujetamos con un palillo y rebozamos en pan rallado.
Ponemos al fuego una sartén con aceite de girasol y freímos los filetes.
Cuando estén dorados, los sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina absorbente. Servimos en una fuente y vertemos la salsa por encima.
Acompañamos con arroz blanco o papas sancochadas.