PedroIngredientes:
200 grs. de avellanas tostadas y sin sal
150 grs. de azúcar
4 huevos de tamaño L
60 gr. de maizena
20 gr. de harina
12 gr. de sobre de polvos Royal. (Levadura)
20 ml. de leche de soja
Preparación:
Trituramos las avellanas hasta conseguir una especie de harina y reservamos.
En una hondilla, batimos las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso.
Tamizamos juntas la maicena, la harina y la levadura y las avellanas. Mezclamos bien hasta lograr una mezcla densa y homogénea.
En otra hondilla montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa.
Primero 3 cucharadas y después el resto con movimientos envolventes para que baje lo menos posible.
Pasamos la masa a un molde previamente enmantequillado y horneamos 45 – 50 minutos a 165 ºC.
Pasado este tiempo (hacer prueba de aguja para comprobar que está) sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
