Pedro
Ingredientes:
2 cucharaditas de levadura seca o puedes
sustituirla por15 gramos
de levadura fresca
sustituirla por
de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar molido
300 ml de leche tibia
500 gr. de harina de fuerza
1,5 cucharadita de sal
1 huevo y 1 cucharada de leche batidos
Preparación:
Vierte la levadura en una hondilla con
100 ml de leche.
100 ml de leche.
Deja durante 5 minutos y después,
revuelve para que se disuelva. Añade 75 ml más de leche sin dejar de remover.
revuelve para que se disuelva. Añade 75 ml más de leche sin dejar de remover.
Mezcla la harina y la sal en una hondilla
grande. Haz un agujero en el centro y echa la leche con la levadura y mezcla
con la harina. Añade el resto de la leche sin dejar de remover, hasta formar
una masa pegajosa.
grande. Haz un agujero en el centro y echa la leche con la levadura y mezcla
con la harina. Añade el resto de la leche sin dejar de remover, hasta formar
una masa pegajosa.
Pon la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada. Amasa bien durante unos 10 minutos, hasta obtener una
masa homogénea y elástica. Pon la masa en un recipiente limpio y tapa con un
paño de cocina. Deja leudar o levar o madurar durante 45 minutos.
ligeramente enharinada. Amasa bien durante unos 10 minutos, hasta obtener una
masa homogénea y elástica. Pon la masa en un recipiente limpio y tapa con un
paño de cocina. Deja leudar o levar o madurar durante 45 minutos.
Después, desínflalo, tápalo y deja leudar
nuevamente la masa durante otros 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
nuevamente la masa durante otros 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
Unta un molde rectangular (de unos 500
gr) con mantequilla. Da forma de «S» a la masa para que entre en el
molde. Tapa con un paño de cocina y deja leudar durante 1 hora aproximadamente,
hasta que la masa sobresalga1,5 centímetros por encima del borde del molde.
gr) con mantequilla. Da forma de «S» a la masa para que entre en el
molde. Tapa con un paño de cocina y deja leudar durante 1 hora aproximadamente,
hasta que la masa sobresalga
Pinta la superficie superior del pan con
un glaseado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de leche). Introduce el
molde en el horno precalentado y hornea a200ºC durante 45 minutos, hasta que el pan
adquiera un color dorado y suene a hueco al golpearlo en la base.
un glaseado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de leche). Introduce el
molde en el horno precalentado y hornea a
adquiera un color dorado y suene a hueco al golpearlo en la base.
Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una
rejilla.
rejilla.
