PedroIngredientes:
2 k de costillas de cerdo
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de perejil
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Piimienta
Sal
Preparación:
Preparar el adobo la noche anterior, se marina mejor la carne y el sabor es más intenso.
Ponemos en un bolsa grande las costillas salpimentadas, el vino, el orégano, el tomillo, el perejil, las hojas de laurel y los ajos que habremos machado con un poco de sal gorda en el mortero.
Mezclamos bien todo y cerramos la bolsa para dejar sumergidas las costillas en el adobo.
Lo dicho, dejamos en nevera hasta el día siguiente.
Para usar, sacamos media hora antes de la nevera la bolsa de costillas.
Precalentamos el horno a 180º, en la bandeja colocamos las costillas con el hueso para arriba, metemos al horno y ajustamos la temperatura a 160º, para que se hagan bien por dentro.
Pasada media hora le damos la vuelta y seguimos haciendo otra media hora más a 180º hasta que estén tostaditas.
Servimos las costillas cortadas y las pintamos con el propio jugo que han soltado al hornear y rectificamos de sal, si es necesario.
Acompañamos con papas sancochadas.