Pedro
El shortbread (mantecado) es un dulce típico de Escocia.
Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
85 gr. de azúcar
330 gr. de harina simple de trigo
85 gr. de azúcar
330 gr. de harina simple de trigo
Preparación:
Moler el azúcar para hacerla tipo azúcar glass.
Mezclamos los ingredientes en el vaso de la amasadora hasta formar una mezcla granulosa.
No tocar la masa con las manos.
Pasar a un molde que previamente habremos forrado con un papel vegetal y apretar para compactar la mezcla.
Hornear a 150º durante 45 a 50 minutos.
Mezclamos los ingredientes en el vaso de la amasadora hasta formar una mezcla granulosa.
No tocar la masa con las manos.
Pasar a un molde que previamente habremos forrado con un papel vegetal y apretar para compactar la mezcla.
Hornear a 150º durante 45 a 50 minutos.
El éxito de lograr un buen mantecado está en que la mantequilla esté muy pero que muy fría y para ello la metemos en el congelador, al menos, durante una hora. No llegará a congelarse, pero estará suficientemente fría como para hacer la galleta.
Sacar del horno, cortar y pinchar con un palillo. Espolvorear con azúcar en polvo y dejar enfriar en la misma bandeja donde hemos horneado.
