Pedro
Ingredientes:
1/2 kilo de carne de ternera, picada
1 diente de ajo (quitar la simiente del
interior)
interior)
1 huevo
Perejil picado
Harina para rebozar un poco las
albóndigas
albóndigas
3 cucharadas soperas de pan rallado
Salsa de tomate casera
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
En una hondilla grande echamos la carne y
salpimentamos.
salpimentamos.
Incorporamos el ajo muy picadito, el perejil muy picadito y
finalmente el huevo.
finalmente el huevo.
Removemos bien para que todo quede bien
mezclado y finalmente incorporamos el pan rallado.
mezclado y finalmente incorporamos el pan rallado.
Removemos muy bien todo, despacio, hasta
que absorba bien el pan rallado.
que absorba bien el pan rallado.
Si vemos que no queda consistente, ponemos
una tercera cucharada de pan rallado.
una tercera cucharada de pan rallado.
Cuidado con el pan rallado para que no
queden duras y poco jugosas.
queden duras y poco jugosas.
Ponemos papel de hornear en la bandeja y
lubricamos muy poco con aceite de oliva que extendemos muy bien con la mano. Dejamos
la bandeja fuera del horno. Ponemos el horno a calentar a 200ºc
lubricamos muy poco con aceite de oliva que extendemos muy bien con la mano. Dejamos
la bandeja fuera del horno. Ponemos el horno a calentar a 200ºc
Preparamos un plato con harina y vamos
cogiendo porciones de carne con una cuchara y hacemos bolitas, no muy grandes,
que rebozamos en la harina, quitando el exceso y las vamos colocando en la
bandeja.
cogiendo porciones de carne con una cuchara y hacemos bolitas, no muy grandes,
que rebozamos en la harina, quitando el exceso y las vamos colocando en la
bandeja.
Cuando tengamos todas hechas, las metemos
al horno durante quince o veinte minutos dependiendo de lo grandes que sean. Es
importante no tener más tiempo porque se resecarían y tener en cuenta dar la
vuelta a media cocción.
al horno durante quince o veinte minutos dependiendo de lo grandes que sean. Es
importante no tener más tiempo porque se resecarían y tener en cuenta dar la
vuelta a media cocción.
Preparamos una salsa de tomate que
reservaremos y cuando la albóndigas estén, las pasamos a un caldero y echamos
por encima la salsa y lo dejamos guisar todo a fuego lento cinco minutos.
reservaremos y cuando la albóndigas estén, las pasamos a un caldero y echamos
por encima la salsa y lo dejamos guisar todo a fuego lento cinco minutos.
Puedes acompañar con papas sancochadas (
papas cocidas ) o arroz blanco, arroz integral.
papas cocidas ) o arroz blanco, arroz integral.
Gracias Solita por este receta.