LENGUAS DE PÁJARO

Ingredientes:

100 gr harina
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
4 claras de huevo
1 sobre de vainilla

Preparación:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente, cuando esté blanda la ponemos en un bol y la trabajamos con una cuchara de madera.
Agregamos el azúcar glass y mezclamos todo hasta conseguir una textura de pomada muy suave.

Poco a poco añadimos la vainilla y la harina tamizada y luego añadimos las claras de huevo una a una (previamente dejadas a temperatura ambiente).

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir un compuesto cremoso. Metemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro y medio y formamos unos bastoncillos de 6 centímetros de largo en una bandeja forrada con papel de horno.
Hay que dejar bastante espacio entre los bastoncillos porque se ensancharán con la cocción para que no se peguen unos a otros.
Horneamos a 200°C durante 8 minutos hasta que los bordes empiecen a tener un color dorado.

Cuando estén horneadas, sacar la bandeja y con la ayuda de una espátula separar las lenguas de gato inmediatamente del papel.
Colocarlas en una fuente y dejarlas enfriar.