Pedro
Ingredientes:
1/4 kilo de harina
1/4 kilo de azúcar
6 huevos
Ralladura de un limón
1 cucharada de Vainilla
1 vaso de chupito de licorAmaretto
2 sobre de levadura en polvo (levadura Royal)
2 Tabletas de chocolate con leche
1/4 kilo de azúcar
6 huevos
Ralladura de un limón
1 cucharada de Vainilla
1 vaso de chupito de licorAmaretto
2 sobre de levadura en polvo (levadura Royal)
2 Tabletas de chocolate con leche
Preparación:
Pasamos por un cernidor o por un colador grande la harina y la levadura para que se mezclen bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadirle una pizca (lo que coges con la yema de los dedos) de sal.
Un vez montadas la claras, se añade el azúcar, las yemas y cuando esté todo mezclado se añade la harina mezclada con la levadura.
Batir las claras a punto de nieve, añadirle una pizca (lo que coges con la yema de los dedos) de sal.
Un vez montadas la claras, se añade el azúcar, las yemas y cuando esté todo mezclado se añade la harina mezclada con la levadura.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla dentro y llevamos al horno a 180ºC.
Te en cuenta haber encendido el horno para que esté caliente mientras estás preparando la masa del queque.
Te en cuenta haber encendido el horno para que esté caliente mientras estás preparando la masa del queque.
Pinchas con una aguja y si sale límpia, apagas y dejas dentro y demoldas cuando esté templado.
Elaborar el Relleno de batata
Ingredientes:
1 kg. batata amarilla
1/2 kg. almendras
200 grs. pasas de Corinto
400 grs. azúcar
125 ml. Anìs o Marie Brizard
20 grs. anís (matalahúga) en grano
Una cucharadita de postre rasa de canela molida
1/2 kg. almendras
200 grs. pasas de Corinto
400 grs. azúcar
125 ml. Anìs o Marie Brizard
20 grs. anís (matalahúga) en grano
Una cucharadita de postre rasa de canela molida
Preparación:
Se hierve el anís en grano en 1 litro de agua: Cuando rompa a hervir, se pone a fuego lento 10 minutos. Se cuela y con esa agua se hierve la batata ya pelada y cortada en trozos pequeños a guisar. Una vez guisada, escurrimos el agua bien y trituramos la batata con un tenedor, nunca con batidora.
A la batata se le añade el azúcar, la canela, el anís, las pasas y las almendras peladas y trituradas.
Una vez hecha la masa, revolvemos bien hasta conseguir una masa homogénea
A la batata se le añade el azúcar, la canela, el anís, las pasas y las almendras peladas y trituradas.
Una vez hecha la masa, revolvemos bien hasta conseguir una masa homogénea
Montando el queque. Cortamos el queque longitudinalmente de forma que queden tres piezas. Sobre la primera ponemos relleno de batata. Un grosos de un dedo.
Colocamos la siguiente pieza de queque y volvemos a poner relleno de batata.
Cubrimos con la pieza de queque que queda.
Colocamos la siguiente pieza de queque y volvemos a poner relleno de batata.
Cubrimos con la pieza de queque que queda.
Con todo preparado solo queda fundir en el microondas el chocolate. Le damos 1 minuto a plena potencia y sacamos, removemos y nuevamente al microondas pero ahora solo en intervalos de medio minuto, remover y medio minuto hasta que esté bien fundido.
Verter sobre el queque y extender para formar cobertura.
