Ingredientes:
600 gr de sama (cortada en rodajas)
150 – 200 gr de gambas
1 papa, mediana
4 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado (aneto, mercadona…)
1/2 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Perejil
1/2 pimienta, no picona
Preparacion:
Sofreímos los ajos, el perejil y la pimienta con un poco de aceite. Sacamos de la sartén y pasamos a un mortero donde machacamos hasta conseguir una pasta.
Ponemos la pasta en la sartén y añadimos el caldo, el pimentón y la harina. Mezclamos muy bien y lo dejamos guisar, removiendo con frecuencia y hasta que espese.
Cortamos la papa en láminas como para papas panaderas y sazonamos.
Sazonamos las rodajas de sama.
En una cazuela de barro, con un poco de aceite, colocamos las láminas de papa a modo de cama para colocar la sama encima.
Repartimos las gambas por toda la cazuela y agregamos la salsa que ya habíamos preparado.
Tapamos la cazuela y dejamos unos quince minutos, fuego bajo, cuando esté en su punto podemos retirar y servir.
