GAZPACHO

Ingredientes:

1,2 kg de tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 pepino mediano
Aceite de oliva
Vinagre de vino
100 gr de pan duro
Agua fría
Sal

Preparación:

Troceamos todos los ingredientes y añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre, triturarlo todo en la batidora de vaso.

No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a colar.

Cuando esté todo bien triturado, pasamos la mezcla por el chino o por un colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas.

Dejar reposar en nevera durante al menos tres horas para que esté bien frío.