PedroIngredientes:
4 Kg. de carne de cerdo
4 ajos sin pelar
1/2 botella vino tinto
3 cucharadas de mostaza de dijon
2 hojas de laurel
la piel de medio limón
2 cebollas cortadas
Manojo de perejil fresco
2 cucharadas salsa de soja
Sal
Pimienta
Preparación:
La carne de cochino cortada en dados grandes.
Se mezclan todos los ingredientes muy bien y se pasa todo a la bolsa. Metemos también, en la bolsa, la carne.
Se agita bien y se deja toda la noche para que macere bien.
Usaremos el macerado para regar la carne durante el asado y para la salsa.
Se pasa a una fuente y se lleva a horno, precalentado, a 170°C.
No debe quedar amontonada.
Se acompaña con papas sancochadas.