PedroIngredientes:
Para el bizcocho:
4huevos enteros
2 yemas
80g de azúcar
1/2 limón la ralladura
Para el relleno y decoración:
400g de chocolate para fundir
250g mantequilla
150g de azúcar
1 cucharada de ron blanco
8 guindas
Preparación:
Batimos las yemas, con el azúcar y el limón, hasta que esté cremoso. Le añadimos la harina.
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con cuidado.
Precalentamos el horno av200°C.
Ponemos papel de aluminio sobre la bandeja del horno y extendemos la masa, dándole forma rectangular, la horneamos a 200 º C durante 15 minutos.
Retiramos el papel de aluminio, ponemos el bizcocho en un paño y, con ayuda de este, lo enrollamos.
Dejamos que enfríe.
Fundimos el chocolate al baño de maría y lo reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el ron, y mezclamos con el chocolate.
Desenrollamos el bizcocho, lo cubrimos con la crema de chocolate, reservámos un poco para la decoración final.
Volvemos a enrollarlo, lo cubrimos con una capa de chocolate.
Hacemos unos adornos con un tenedor (simulando las vetas de la madera) y colocamos las guindas como adorno.
Lo ponemos a enfriar en la nevera, mínimo 6 horas, antes de servir.