Pedro
Ingredientes:
3 kg. de Manzana
350 gr. de azúcar
2 a 3 cucharadas soperas de canela molida
1 vara de vainilla
2 limones. Sólo el jugo
1 vaso de agua
350 gr. de azúcar
2 a 3 cucharadas soperas de canela molida
1 vara de vainilla
2 limones. Sólo el jugo
1 vaso de agua
Preparación:
Picamos en dados pequeños las manzanas. Le agregas el zumo del limón para que no se oxiden.
Pasamos a un caldero y agregamos, en crudo, todos los demás ingredientes.
Pasamos a un caldero y agregamos, en crudo, todos los demás ingredientes.
Se cocina a fuego lento.
Estará cuando la manzana este tierna y el agua prácticamente se ha consumido.
Tendrá textura como de compota pero con los daditos de manzana enteros.
Estará cuando la manzana este tierna y el agua prácticamente se ha consumido.
Tendrá textura como de compota pero con los daditos de manzana enteros.
Dejas enfriar para luego poner en las obleas y formar las empanadillas.
Freír en abundante aceite, de semillas, bien caliente.
Tendremos una bandeja preparada con un par de capas de servilletas o papel absorbente. Colocamos encima las empanadillas y espolvoreamos sobre ellas algo de azúcar glass.
Puedes incorporar al relleno algún fruto seco: pistachos, almendra laminada, pasas…
Tener en cuenta que la cantidad de azúcar varía en función de la acidez de la manzana, o en función de que el relleno te guste más o menos ácido.
Igualmente el tipo o punto de maduración de las manzanas influirá sobre el tiempo de cocción.
Igualmente el tipo o punto de maduración de las manzanas influirá sobre el tiempo de cocción.
