PedroNo es el relleno más común que suele ser la batata, el “cabello de ángel”, la calabaza.
Esta variante de relleno la encontramos en Lanzarote y Fuerteventura pero también en zonas de Portugal.
Ingredientes:
1 Kg. de garbanzos
2 cucharadas de sal gorda
400 gr de azúcar o según el gusto
Un buen chorretón de anís El Mono
2 cucharadas soperas, colmadas, de canela en polvo
1 y 1/2 cucharadas de postre de semillas de matalahúva (anís verde seco)
4 limones amarillos. La ralladura.
Vainilla (opcional)
2 cucharadas de sal gorda
400 gr de azúcar o según el gusto
Un buen chorretón de anís El Mono
2 cucharadas soperas, colmadas, de canela en polvo
1 y 1/2 cucharadas de postre de semillas de matalahúva (anís verde seco)
4 limones amarillos. La ralladura.
Vainilla (opcional)
Paquetes de Obleas
Preparación:
Ponemos de remojo en agua los garbanzos durante 12 horas.
Cocinamos, en olla express, los garbanzos con la sal hasta que estén blandos.
Escurrimos bien el agua del guiso y trituramos con un pasapuré. Tiene que quedar fina y sin grumos.
Mezclamos el azúcar, la canela, la ralladura del limón, la matalahúva y el golpito (chorrito) de anís.
Tapamos y dejamos que se mezclen los sabores de los ingredientes durante un día.
Al día siguiente procedemos a rellenar cada oblea con este relleno y dar la forma típica de la trucha.
Freímos en abundante aceite de semillas que este bien caliente.
Al sacar de la freidora y colocar en la bandeja, espolvoreamos con azúcar glass.
