Ingredientes:
3 huevos grandes
1 yogur natural
1 yogur natural
Utilizaremos el vaso del yogur como medida
2 medidas de yogur de Azúcar
3 medidas de yogur de Harina
1/2 medida de yogur de Aceite de oliva
215 grs. de Zanahoria rallada
1 medida de yogur de jugo natural de naranja
1 sobre de Levadura
2 cucharaditas ( de las de café ) de canela
1 cucharadita ( de las de café ) de pimienta negra
1 cucharadita ( de las de café ) de jengibre molido
Preparación:
Pelamos las zanahorias y las rallamos finamente.
Tamizamos juntas harina y levadura. Reservamos.
Ponemos a calentar el horno a 180ºC, fuego arriba y abajo.
Engrasamos un molde de silicona para hornear el pudin, untando con mantequilla y espolvoreado con harina las paredes y la base.
En una hondilla grande batimos los huevos junto con la zanahoria rallada.
Añadimos el azúcar y batimos con unas varillas en la batidora, para que aumente el volumen de la mezcla. La mezcla tomará un tono como anaranjado.
Ahora añadimos el yogur, el aceite de oliva y el zumo de naranja, y volvemos a mezclar con las varillas.
Sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y levadura. Tienes que dejar la masa sin grumos y con una textura fina.
Vertemos la masa el molde y hornearemos durante unos 35 minutos más o menos.
Antes de apagar el horno, pinchar y comprobar que sale seco.
Antes de apagar el horno, pinchar y comprobar que sale seco.
Apagar el horno y dejar dentro.
A las 6 horas sacar y desmoldar.
