PedroIngredientes:
100 gr. Queso curado
50 gr. Almendra pelada
20 gr. Pimiento rojo
1/2 cucharadita pimentón dulce
1 diente de ajo
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharada de vinagre de vino
Sal
50 gr. Almendra pelada
20 gr. Pimiento rojo
1/2 cucharadita pimentón dulce
1 diente de ajo
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharada de vinagre de vino
Sal
Preparación:
Majar en el mortero el queso hasta lograr una pasta homogénea.
Hacer lo mismo con las almendras.
Ponemos queso y almendras en el vaso de la batidora, añadimos el pimiento lavado y troceado, el diente de ajo pelado (retirar la simiente), el pimentón, el comino, una pizca de sal, un chorro de aceite y el vinagre.
Trituramos todo hasta que quede una salsa muy fina, a continuación añadimos el aceite restante poco a poco. Trabajamos hasta conseguir una salsa ligera.
Probamos y si es necesario rectificamos de sal.
