PedroIngredientes:
2 latas de mejillones en escabeche
2 huevos sancochados
4 porciones de quesitos (tipo El Caserio)
100 gr. de palitos de cangrejo (delicias de alaska)
Sal
Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones de las dos latas pero solo la salsa (escabeche) de una de ellas.
Además incorporamos los palitos de cangrejo desmenuzados y los huevos finamente troceados y dos porciones de quesitos.
Damos un toque de sal.
Ponemos la batidora en marcha para triturar y mezclar todo. Cuando ya haya triturado todo, añadimos las dos porciones restantes de quesitos y probamos, si ha espesado mucho podemos usar algo más del escabeche que nos queda.
Trabajamos algo más para incorporar el queso y probamos, rectificamos del sal y finalmente damos otro tiempo de batidora para lograr una mezcla tipo mayonesa.
Nevera y acompañar con rebanadas de pan, bizcocho…..