PedroIngredientes:
300 gr. de calabaza sin piel
4 Huevos
200gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de aceite de oliva y ½ cucharadita de canela.
Preparación:
Troceamos la calabaza, la ponemos en un plato y llevamos al microondas hasta que quede bien tierna (5 a 10 minutos a potencia máxima).
Separamos las yemas de las claras.
Las claras las montamos a punto de nieve.
Las yemas las batiremos junto con el azúcar, la calabaza guisada, la canela, el aceite, la harina y la levadura.
Batimos bien hasta tener una masa homogénea, sin grumos, a la que añadimos las claras montadas. Mezclando bien.
Verter la masa resultante en un molde para tartas engrasado con mantequilla.
Llevamos al horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.