Tradicionalmente se utiliza salmón pero hemos utilizado otros pescados ahumados.
En este caso tiramos de lo tradicional y hemos usado salmón.
Ingredientes:
4 aguacates maduros
4 cucharadas de mayonesa
8 lonchas de salmón ahumado
1/2 escarola.
Preparación:
Cortamos los aguacates por la mitad a lo largo. Vacíamos cada mitad, cuidado no romper la piel, con ayuda de una cuchara y picamos su carne.
Picamos el salmón y lo mezclamos todo en una hondilla. Añadimos la mayonesa y removemos hasta conseguir una ensaladilla ligada.
Rellenamos con esta mezcla las cáscaras de los aguacates.
