Ingredientes:
10 dientes de ajos
Sal gorda
Pimentón dulce
Vino blanco
Vinagre
Aceite de oliva
Tomillo
Laurel
Orégano
Preparación:
En el almirez se
prepara un adobo con los dientes de ajos, sal gruesa, un
par de cucharadas de pimentón, un poco de pimienta picona
(opcional), un chorro de vino blanco fuerte, un chorrito de vinagre y
un chorro de aceite.
Este adobo se echa
sobre la carne, a la que con anterioridad se habrá mantenido durante
un rato recogiendo los aromas de un puñado de tomillo y orégano.
Se deja la carne en
el adobo durante al menos tres horas.
el adobo durante al menos tres horas.
