Pedro
Ingredientes:
1 litro de ron
Blanco ( graduación 36º a 37’5º, no más cantidad de alcohol)
Blanco ( graduación 36º a 37’5º, no más cantidad de alcohol)
1 kilo de guayabos
que estén bien maduros
1 clavo de olor
800 gramos de azúcar
1 litro de agua
Preparación:
Lavamos bien los
guayabos. Los secamos bien. Cortamos cada guayabo en cuartos.
guayabos. Los secamos bien. Cortamos cada guayabo en cuartos.
Vamos colocando toda
la fruta en un recipiente de cristal, con tapa, y agregamos todo el
ron.
la fruta en un recipiente de cristal, con tapa, y agregamos todo el
ron.
Dejamos el
recipiente en lugar seco y oscuro durante un mes y medio a dos
meses.
recipiente en lugar seco y oscuro durante un mes y medio a dos
meses.
Lo dejo mes y medio
cuando los guayabos están tan maduros que en un par de días
comenzarían a pasarse. Si están bien maduros pero con la carne más
firme, los mantengo durante dos meses.
cuando los guayabos están tan maduros que en un par de días
comenzarían a pasarse. Si están bien maduros pero con la carne más
firme, los mantengo durante dos meses.
Cada semana agitamos bien, una vez, pero no enérgicamente para no romper la fruta y
dejamos que continúe reposando.
dejamos que continúe reposando.
Esto lo repetimos
semana por semana durante el tiempo que tengamos fruta y alcohol
en el recipiente.
A los 45 – 60
días, hacemos un almíbar con el azúcar y el agua. Removemos SIEMPRE con cuchara de madera. Cuando tenga el
punto, retiramos del fuego y dejamos que enfríe del todo. Ponemos
algo que tape para que no caiga nada dentro del
recipiente en el que está reposando y ahora vamos a preparar la
mezcla de alcohol y fruta.
días, hacemos un almíbar con el azúcar y el agua. Removemos SIEMPRE con cuchara de madera. Cuando tenga el
punto, retiramos del fuego y dejamos que enfríe del todo. Ponemos
algo que tape para que no caiga nada dentro del
recipiente en el que está reposando y ahora vamos a preparar la
mezcla de alcohol y fruta.
Usamos una hondilla
grande y con ayuda de un colador, mejor de tela, pasamos el alcohol
del envase de maceración a la hondilla. Retiramos todos los restos
sólidos y reservamos.
grande y con ayuda de un colador, mejor de tela, pasamos el alcohol
del envase de maceración a la hondilla. Retiramos todos los restos
sólidos y reservamos.
En un recipiente de
cristal, si quieres el mismo que utilizamos para dejar reposando la
fruta con el ron (bien limpio y seco), volvemos a echar el alcohol ya
filtrado y el almíbar que estará totalmente frío. Removemos bien,
pero sin agitar enérgicamente, y dejamos reposar.
cristal, si quieres el mismo que utilizamos para dejar reposando la
fruta con el ron (bien limpio y seco), volvemos a echar el alcohol ya
filtrado y el almíbar que estará totalmente frío. Removemos bien,
pero sin agitar enérgicamente, y dejamos reposar.
Antes de beber por
primera vez debes esperar 2 a 3 semanas.
primera vez debes esperar 2 a 3 semanas.
Lo tomaremos en
chupitos. Vasito de chupito o copitas.
chupitos. Vasito de chupito o copitas.
Tiramos el clavo de olor y toda la fruta la podemos congelar, para conservar, e irla utilizando para realizar repostería y/o postres varios.
