PedroIngredientes:
15 langostinos guisados
Salmón ahumado, una lámina grande
2 tomates, como para ensalada
3 aguacates tipo guatemalteco
1cebolla grande
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva que sea de buena calidad
Preparación:
Según nuestras ganas y tiempo para elaborarlo, podemos utilizar los langostinos crudos y guisarlos o comprarlos ya guisados. Como la mayoría, según nos dicen, suele comprarlos ya guisados pues vamos con ello.
Picamos muy finamente la cebolla, como si fuera para un salpicón.
Cortamos los langostinos en trozos pequeños.
Cortamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños.
Cortamos en trozos pequeños el salmón.
Pelamos, retiramos el hueso y cortamos los aguacates.
Cada ingrediente, mínimamente, lo condimentamos con algo de sal, pimienta recién molida y aceite. Cuidado, mínimamente para que el conjunto no quede muy aceitoso, salado o picante….. o todo a la vez.
En una hondilla pequeña, del tipo que usas para poner flan o natilla, colocamos ( del fondo hacia arriba )
1.- una capa de salmón mezclada con langostinos.
2.- una capa de aguacate
3.- una capa de tomate
Vamos presionando bien cada capa y finalmente el conjunto. ¡Presionar no escachar!.
Colocamos la hondilla sobre el plato en el plato en el que vamos a servir, y retiramos y quedará el castillo, más o menos en función de la maña que tengamos. Quedará como el típico de arroz blanco que hacemos cuando queremos adornar el plato de arroz a la cubana.
Si quieres darle un toque más festivo, mezcla todos los ingredientes y llena la hondilla con la mezcla, no formando capas por tipo de alimento sino un mestura divertida.
De no utilizar salmón, aumenta el número de langostinos a 20 – 25 piezas.
