Pedro
El ramo garni o bouquet garni es un ramo a base de hierbas de origen francés.
Se compone de una mezcla de hierbas que juntas sirven para realzar el sabor de los guisos, caldos o sopas. Hay dos versiones: frescas o con hierbas secas
Un ramo típico con hierbas frescas:
Ingredientes:
3 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
Preparación:
Ata todos lo ingredientes, formado un ramo, con hilo de cocina, deja los tallos largos para que puedas agarrar por ellos y meter y sacar del caldero donde está el guiso.
Un ramo típico con hierbas secas:
Ingredientes:
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Preparación:
Echamos todo, la hoja de laurel entera, en una gasa ( a modo de atillo ) lo envolvemos todo en la gasa y lo atamos con hilo de cocina.
Dejamos un trozo de hilo que nos permita meter en la olla y retirar, cuando sea necesario.
Es casi como preparar la típica bolsa de té.