Pedro
Dado que siempre sobra del preparado de leche que se hace en casa para empapar las torrijas y como no contemplamos la opción de tirar comida, es tradición en casa reutilizar para hacer un rico bizcocho. Bizcocho de Viernes Santa lo llamamos.
Como decía la base es el preparado con leche que hemos hecho para empapar las torrijas.
Ingredientes:
5 huevos
Harina, la que admita
1 dado de levadura fresca
Harina, la que admita
1 dado de levadura fresca
La mezcla de Leche sobrante de empapar Torrijas
A esta, si lo deseas, puedes añadir 3 cucharadas de azúcar para que el resultado sea algo más dulce.
Preparación:
Retiramos algo de leche y calentamos solo hasta que este templada. Disolvemos el dado de levadura.
En una hondilla colocamos los 5 huevos (yemas y claras) que batimos con varilla de forma enérgica. Cuando estén bien batidos los añadimos al preparado de leche.
Añadimos la levadura disuelta. Removemos enérgicamente.
Cuando esté todo bien integrado, iremos añadiendo harina, sin parar de batir con varilla, hasta que la masa tenga la densidad propia de la masa para bizcocho.
Esta receta es para quienes tengan cierta experiencia realizando repostería dado que como vez no te doy cantidades exactas en cuanto a la harina.
Es interesante que eches un vistazo a la receta de nuestras torrijas
Receta Torrijas
para que veas las cantidades utilizadas. Solo tendrás que ir añadiendo harina, a ojo, hasta lograr el punto adecuado.
Receta Torrijas
para que veas las cantidades utilizadas. Solo tendrás que ir añadiendo harina, a ojo, hasta lograr el punto adecuado.
Habremos puesto a calentar el horno a 180°C
Pasados 50 minutos, pinchamos en el centro y comprobamos que el cuchillo sale limpio. De lo contrario dejamos 10 minutos más y comprobamos.
Apagamos el horno y dejamos el biscocho dentro hasta que el molde esté templado. Pasado ese tiempo sacamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríe del todo. En ese momento desmoldamos.
