PedroIngredientes:
1 cebolla pequeña pelada y finamente picada
2-3 dientes de ajo finamente picados
Aceite de oliva para freír
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de vinagre de sidra
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
6 cucharadas de salsa kétchup
Preparación:
Calentamos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta y el azúcar, y freímos 5 minutos, hasta que se ablanden. Añadimos el pimentón y removemos.
Cocinamos 10 a 15 minutos, hasta que la cebolla se caramelice. Luego añadimos el vinagre y cocinamos 2 minutos más.
Agregamos la salsa Worcestershire y el kétchup, mezclamos bien y continuamos cocinando durante unos 8 a 10 minutos, hasta que la salsa adquiera una consistencia pastosa.
Probamos y rectificamos de sal.
Retiramos del fuego y pasamos a una salsera o, si vamos a consumir al día siguiente, a un bote de cristal de cierre hermético.
Ideal para acompañar hamburguesas, costillas o chuletas asadas, carnes ahumadas….