Pedro
Ingredientes:
300 de macarrones
120gr de beicon
140gr de cebolla
500gr de tomates pera de lata troceados en dados
2gr de pasta de tomate
12 gambas pequeñas, peladas
Perejil muy picado, como una cucharada sopera
Queso rallado
Sal
Pimienta roja
Aceite de oliva
Preparación:
En un caldero grande, guisamos los macarrones 2 minutos menos de lo que marque el fabricante.
Escurrimos la pasta, reservando una taza del agua (en la que la hemos hecho) para cocinar.
Mientras tanto, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva.
Añadimos el beicon y la cebolla.
Guisamos a fuego moderado, removemos hasta que la cebolla esté casi transparente y el tocino esté dorado.
Incorporamos las gambas, removemos durante una par de minutos y ahora añadimos la pasta de tomate, pimienta roja machacada y guisamos durante 1 minuto.
Incorporamos los tomates y dejar guisar fuego lento durante 4-5 minutos.
En este momento añadimos la pasta y vertemos un poco de agua de la cocción.
Dejamos hervir suavemente la pasta dos minutos más.
Retiramos del fuego y espolvoreamos con el perejil y el queso rallado.
Servir bien caliente y acompañar con un vino tinto.