Pedro
Exquisita receta que hemos leído (New York Times Food) y hemos preparado.
Ingredientes:
570gr de harina para todo uso
350gr de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
300 ml de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla
11 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
350gr de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
300 ml de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla
11 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
110gr de chocolate negro sin azúcar (chocolate de cobertura)
Necesitaremos algo más de mantequilla y harina para engrasar los moldes.
Preparación:
Precalentamos el horno a 175°C.
Engrasamos con mantequilla 3 moldes redondos de 22 ó 23 cm, y colocar colocar un circulo de papel de horno en el fondo (piso) de cada moldel. Engrasa ligeramente el papel. Espolvoreamos todo el interior de cada molde con la harina y sacudimos el exceso.
Cernimos (tamizar) la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. En una hondilla pequeña, mezclamos la nata la vainilla.
En el vaso de la batidora eléctrica a velocidad media-alta, batimos la mantequilla. Poco a poco agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y de color claro. Añadiremos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada huevo antes de añadir el siguiente.
Añadimos los ingredientes secos alternativamente con la nata en 2 a 3 veces, batiendo bien después de cada adición.
Finalmente, añadimos, el chocolate derretido hasta que todo esté bien mezclado.
Nos ayudamos de una espátula de goma para distribuir la mezcla a los 3 moldes preparados, y alisamos con una espátula de goma la parte superior de cada uno.
Horneamos, en horno precalentado, durante 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de pastel salga limpio.
Dejamos enfriar en los moldes durante 10 minutos, a continuación, desmoldamos y despegamos el papel.
Reservamos y dejamos enfriar por completo.
Reservamos y dejamos enfriar por completo.
Ahora colocamos en una bandeja redonda una pieza de bizcocho y sobre ella como un par de centímetros de chocolate fundido. Sobre esta la segunda pieza de bizcocho y nuevamente otro par de centímetros de chocolate. La última pieza bizcocho y ahora cubrimos todo el bizcocho con el chocolate restante.
