PedroBásicamente es la misma receta de nuestro Pan de Limón con unas pequeñas variaciones y un toque de chocolate y amaretto.
1/4 kilo de harina
1/4 kilo de azúcar
6 huevos
Ralladura de un limón
100 gr de Nueces
2 sobre de levadura en polvo (levadura Royal)
1 tableta de chocolate negro. Cacao 70%
2 cucharadas superas de Amaretto.
Preparación:
Pasamos por un cernidor o por un colador grande el harina y la levadura para que se mezclen bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadirle una pizca (lo que coges con la yema de los dedos) de sal.
Un vez montadas la claras, se añade el azúcar, las yemas, las ralladura de cáscara de limón, Azahar, vainilla y nueces bien torturadas pero no echas polvo y cuando esté todo mezclado se añade la harina mezclada con la levadura.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla dentro y llevamos al horno a 180ºC.
Te en cuenta haber encendido el horno para que esté caliente mientras estás preparando la masa del pastel.
Pinchas con una aguja y si sale límpia, apagas y dejas dentro y demoldas cuando esté frío.
Fundimos el chocolate y aún caliente, le añadimos el amaretto a modo de cobertura.
