CORVINAS AL HORNO

Ingredientes:

2 corvinas de ración  (200grs)
2 papas grandes
2 cebollas tiernas
5 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Pimienta molida
1 vaso de vino blanco. De calidad
hierbas varias. Eneldo,
2 tomates grandes
Hinojo o Eneldo, fresco.

Preparación:

Pedimos al pescado que nos arregle el pescado, indicándole para qué receta las vamos a usar.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180°C.

Pelamos las papas, las colocamos haciéndoles unos cortes a la mitad para que se sancochen bien.

Pelamos y partimos la cebolla (en rodajas) y ponemos encima de las papas. Lavamos y cortamos los tomate en rodajas gruesas y ponemos repartidos por la bandeja.

Colocamos parte del eneldo en el interior de cada pescado.

Ponemos las hierbas, pimientas, sal y un poco de aceite y metemos en el horno 15 minutos a 170°C.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y colocamos las corvinas encima de las verduras.

Añadimos los ajos laminados encima del pescado, el perejil, parte del eneldo, sal y aceite de oliva.

Añadimos el vaso de vino blanco y metemos en el horno durante 15 minutos solo fuego abajo y 5 minutos más con el horno también en grill para que se haga por arriba y dore un poquito.

Después de 20 minutos lo sacamos del horno. Retiramos las hierbas de la tripa del pescado.

Retiramos el Eneldo de que está en la bandeja. Retiramos un par de rodajas de tomate que servirán de guarnición. 

Ponemos en la turmix toda la cebolla, el ajo y el tomate y hacemos una salsa.

Servimos un pescado a cada  comensal con guarnición de papa y un trozo de tomate.

Colocamos la salsa en un recipiente y ponemos en la mesa.