PAPAS CON CHOCOS

Ingredientes:

600 grs de choco grande
6 papas medianas
1 puerro
200 gr de tomate triturado
sal
azúcar
caldo de pescado

Preparación:

En un caldero ponemos algo de aceite.

Picamos el puerro en dados pequeños y lo echamos en el caldero, ponemos sal y pochamos a fuego medio

Cuando el puerro esté bien pochado añadimos el choco cortado en dados grandes. Rectificamos el punto de sal, cuidado con la sal, y salteamos.

Añadimos el tomate, echamos algo de azúcar para quitar la acidez y lo freímos bien hasta que reduzca el agua del tomate.

Pelamos las papas. No las piques sino desgájalas. Vas haciendo cortes y partiendo porque de esta manera ayudará a que el caldo sea más espeso.

Colocamos las papas en el caldero, removiendo bien con el tomate y cubriendo todo con caldo de pescado( yo lo compro de la marca Aneto sino dispongo de tiempo)

Ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces lo bajaremos a fuego medio. Cuando ya esté casi hecho rectificamos el punto de sal.

Dejamos reposar, caldero tapado, cinco minutos y servimos.