PedroVimos está receta, la preparamos y verdaderamente es espectacular. Muy fácil su elaboración.
Ingredientes:
1 Pan Mollete
3 Rodajas de berenjena no muy finas
12 Vaso de harinaCerveza
3 Lonchas de jamón serrano
Miel de caña
Preparación:
Poner las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal. Dejarlas unos 15-20 minutos para que suden y se elimine su amargor. Enjuagarlas y secarlas bien.
En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal y un chorro de cerveza hasta obtener una pasta más bien espesa.
Pasar las rodajas de berenjena por esa masa y freírlas de inmediato por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
Abrir el panecillo por la mitad y tostarlo.
Colocar en la base las rodajas de berenjena, verter por encima un poco de miel de caña y luego poner las lonchas de jamón.