PedroIngredientes:
153 gramos de harina 00
153 gramos de harina para todo uso
8 gramos de sal marina fina
2 gramos de levadura seca activa
4 gramos de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un tazón pequeño, mezcla 200 gramos de agua tibia sin gas, la levadura y el aceite de oliva, luego vierte en la mezcla de harina.
Amasar con las manos hasta que estén bien combinadas, aproximadamente 3 minutos, luego dejar reposar la mezcla durante 15 minutos.
Golpeamos para sacar el aire, damos forma de bola y dejamos descanaar la masa por 3 minutos.
Cortar en 2 piezas iguales y formar con cada una en una bola. Colocar sobre una superficie muy enharinada, cubre con un paño humedecido y deja reposar y que eleve durante 3 a 4 horas a temperatura ambiente.
Para hacer pizza, colocamos cada bola de masa sobre una superficie muy enharinada y usamos los dedos para estirarla, luego con las manos le damos forma de de disco (redondas)o cuadrados.
Ponemos al horno, precalentado, con fuego arriba y abajo, horneamos.