Pedro
Ingredientes:
715 ml de crema espesa
125 ml de bourbon
684 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 pizca de vainilla
684 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 pizca de vainilla
Preparación:
En un caldero mediano, calienta el azúcar y 180ml de agua a fuego medio-alto.
Cocina hasta que el caramelo tenga un color dorado claro, 10 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar durante 1 minuto, luego agrega lentamente la crema, revolviendo, para combinar.
Agrega el bourbon y la sal y deja enfriar por completo antes de usar.
Este caramelo se mantendrá hasta un mes en nevera.
