PERRITOS DE SALCHICHAS ITALIANAS

Ingredientes:

4 tazas de col rallada
2 zanahorias medianas
3 cucharadas de mayonesa
3 pimientos de piquillo y 3 más para decorar
1 cucharada de picante (valentina, tabasco) o más, al gusto.
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta negra
4 panecillos para perrito caliente. Lo ideal es que sean aproximadamente 16cm a 20 cm de largo, partidos a la mitad. Si es pan de perritos normal, 8 piezas.
225 grs de provolone en rodajas
4 salchichas italianas

Preparación:

La zanahorias peladas y ralladas.
3 pimientos de piquillo, finamente picados.
Reservamos los otros 3 para usar para decorar.
Las salchichas italianas guisadas y reservar hasta que estén a temperatura ambiente.

En un tazón grande, mezcla la col, las zanahorias, la mayonesa, los 3 pimientos picados, el tabasco o valentina, la sal y la pimienta. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.

Mientras tanto, calienta el horno (150°C). 

Prepara los panes en una bandeja para hornear. Dales el tipico corte que lleva el pan del perrito caliente, mejor a un lado, y coloca dentro rodajas de provolone. 

Coloca las salchichas, ya guisadas, en la bandeja para hornear junto a los panecillos. Coloca la bandeja en la parte baja del horno. 

Hornea hasta que el queso burbujee y las salchichas estén calientes,  un par de minutos. Asegúrate de que los panecillos no se quemen.

Coloca una salchicha dentro de cada pan.
Cubre generosamente con ensalada de col y los pimientos que habías reservado para decorar(que habrás cortado). 

Sirve acompañándolos de una fuente de cualquier ensalada: de col o ensalada que prefieras.

Si lo quieres algo más rústico puede utilizar pan tipo chapata.