DADOS DE PECHUGA EN SALSA

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 cucharada de pimienta en grano
6 granos de pimienta
Aceite de oliva
300 ml nata para cocinar
100 ml de caldo de pollo

Preparación:

Cortamos en dados la pechuga.

Ponemos una par de cucharadas de aceite en una sartén caliente.
Fuego medio.
Sofreímos la pechuga.

Mientras, en un mortero machamos ños granos de pimienta y reducimos a polvo.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando caliente, echamos la pimienta machacada.
Fuego medio.
Removemos para tostar algo.
Finalmente añadimos los granos de pimienta y removemos algo más.

Ahora sobre la pimienta, misma sartén, agregamos la nata. Removemos bien.

Añadimos el caldo de pollo.

Removemos despacio pero sin parar hasta que espese. El punto que le doy es que al retirar algo de salsa hacia un lado con la espátula de madera, tarda unos segundos en volverse a juntar.

Ahora incorporamos la pechuga a la sartén, sobre la salsa, y ligamos todo bien.

Dejamos hasta que la salsa comience a borbotear.

Podemos acompañar de puré de papas, papas sancochadas o arroz.