PedroIngredientes:
4 filetes de salmón pelados de 150 a 170 grs cada uno.
1 cucharada de semillas de cilantro o cilantro molido
Una pizca (1/4 cucharadita) de clavo de olor entero o molido
1 y 1/2 cucharaditas de comino o comino molido
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
Pimienta negra
1 cucharada de semillas de cilantro o cilantro molido
Una pizca (1/4 cucharadita) de clavo de olor entero o molido
1 y 1/2 cucharaditas de comino o comino molido
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Usamos un mortero o molinillo para reducir a polvo todas las especias (semillas).
Salpimentamos los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Frotamos, presionando suavemente, la mezcla de especias por el lado donde no hay piel de cada filete.
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos.
Añade el aceite y, cuando brille, coloca los filetes, con el lado de la piel hacia abajo, en la sartén. Cocina aproximadamente de 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla de especias forme una costra dorada.
Dar la vuelta a los filetes y cocina durante otros 2 a 3 minutos, o hasta que la carne de salmón esté firme pero cortemos fácilmente con un cuchillo de hoja delgada.
Para un mejor resultado, use filetes de igual tamaño, cocínelos a fuego medio y use especias recién molida.
