Ingredientes:
12 lonchas de jamón serrano
1 kilo de papas del país
1 cebolla
6 huevos
200 gr de queso emental. En un solo trozo
Aceite de girasol
Preparación:
Pelar y cortar las papas y la cebolla en dados pequeños.
Fríe la cebolla picada y las papas durante unos minutos en abundante aceite hirviendo y escurre cuando estén doradas.
Bate en una hondilla las claras a punto de nieve, añade las yemas y bate hasta mezclar. Incorporamos las papas y la cebolla y mezclamos bien.
Pon el horno a calentar a 180°C
En un molde o fuente de cristal (tipo pumkcake) colocamos todas las lonchas de jamón de manera que queden colgadas y cobramos todas las paredes del molde o fuente.
Coloca la loncha de emmemal en el centro de la fuente. Queda como una pared que se mantendrá centrada y en vertical al echar por todos lados la mezcla de huevos, papas y cebolla. El queso queda depie y en el centro.
Pliegas las lonchas de jamón hacia el centro de la fuente o molde. Así queda toda la mezcla cubierta o forrada por el jamón.
Hornear durante 30 minutos a 180°C.
Desmoldar y cortar en rodajas que acompañamos con algo de ensalada.
