PedroIngredientes:
75 g de quinoa
265 g de garbanzos, guisados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Pimentón dulce, al gusto
Ajo en polvo, al gusto
Orégano al gusto
40 g de verduras de hoja verde (espinaca, berro,…)
1/2 aguacate
Para prepara el aliño, necesitamos:
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 limón, sólo el zumo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Cilantro, al gusto
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Preparación:
Poner a hervir doble cantidad de agua que de quinoa. Verter la quinoa. Reducir el fuego, tapar y remover hasta que la quinoa esté tierna, durante unos 15 a 20 minutos. Remover con un tenedor.
Calentamos el horno a 220ºC.
Lavamos los garbanzos, de bote, con agua y los secamos con un paño.
Ponemos los garbanzos en una bandeja de horno y cubrimos con aceite de oliva, pimentón, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Ponemos la bandeja en el horno durante 15 a 20 minutos.
Ponemos todos los ingredientes para el aliño en una batidora y mezclamos hasta que no queden grumos.
En un bol, colocamos la quinoa, los garbanzos y las hojas verdes.
Colocamos en el bol medio aguacate y añadimos el aliño.