Pedro
Ingredientes:
750grs a 1Kg de tollos
1 Tomate
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Perejil, 5 ramitas
Tomillo, 2 ramitas
Laurel, 1 hoja grande
Aceite
3 dientes ajo majado
Vino blanco, 1/2 vaso
Pimentón, una cucharada de café
Azafrán, una cucharada de café
Agua
Sal
1 Tomate
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Perejil, 5 ramitas
Tomillo, 2 ramitas
Laurel, 1 hoja grande
Aceite
3 dientes ajo majado
Vino blanco, 1/2 vaso
Pimentón, una cucharada de café
Azafrán, una cucharada de café
Agua
Sal
Preparación:
Poner en agua los tollos durante 24 horas. Dos veces durante ese día comprueba si ha bajado el nivel del agua y repones porque deben estar siempre sumergidos en agua.
En un caldero grande, como para que quepan los tollos y todos los ingredientes, pones todos los ingredientes en crudo.
Escurre los tollos y los incorporas al caldero con el resto de los ingredientes.
Echas un buen chorro de aceite, sal y agua hasta que cubra y pones a fuego medio.
Dejas a fuego medio hasta que los tollos estén guisados. Estarán tiernos.
Acompañas con papas sancochadas (cocidas) y una pella de gofio.
