ARROZ CON TOLLOS

Nos encanta este plato que realizamos después de haber hecho tollos en salsa ( http://paralambiarse.blogspot.com/2019/03/tollos-en-salsa.html).

Una forma de aprovechamiento de los tollos que han sobrado y de utilizar el caldo del guiso.

Ingredientes:

Tollos sobrantes de hacer tollos en salsa
Arroz integral
Agua
Caldo sobrante de hacer los tollos

Para el alioli
1 huevo
Aceite de oliva
2 a 4 dientes de ajo

Preparación:

Simplemente vamos cogiendo los tollos y los troceamos.

En este caso hemos utilizado arroz integral para el que usamos una proporción de 3 partes de líquido por una de arroz.

Usamos la misma hondilla en la que hemos medido el arroz que vamos a utilizar para medir el líquido.

Pues bien, en un caldero, ponemos dos partes de agua y un del caldo de haber preparado los tollos. 

Tapamos. Cuando rompe a hervir, incorporamos los tollos troceados y el arroz.
Distribuimos bien y dejamos a fuego medio por 20 a 25 minutos. Mira indicaciones del fabricante.

Apagamos y colocamos un paño entre el arroz y la para del caldero. Dejamos unos minutos sobre la placa, el calor residual terminará de dar el punto de cocción. Cuidado no se pase.

Podemos acompañar con algo de alioli casero.

Un vino blanco Torres San Valentín será un estupendo acompañamiento.