Pedro
Ingredientes:
2 Kg. de chuletas de cordero
1 Kg. de papas
200 gr. de tomates
200 gr. de cebollas
Medio vaso de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas de perejil fresco
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de piñones
Pimienta
Sal
Preparación:
Encendemos, a 200ºC, el horno para que
vaya calentando.
vaya calentando.
En una bandeja de horno que forramos con
papel de aluminio, ponemos aceite de oliva en el fondo.
papel de aluminio, ponemos aceite de oliva en el fondo.
Distribuimos las chuletas de cordero en
la bandeja y rellenamos el resto con papas troceadas en cuatro partes iguales, troceamos
los tres tomates y las tres cebollas y distribuimos por la bandeja.
la bandeja y rellenamos el resto con papas troceadas en cuatro partes iguales, troceamos
los tres tomates y las tres cebollas y distribuimos por la bandeja.
Añadimos aceite de oliva, sal y
pimienta, y se introduce en el horno (mantenemos a 200º) durante 45 minutos.
pimienta, y se introduce en el horno (mantenemos a 200º) durante 45 minutos.
Con todo en el horno, seguimos. En un
mortero machacamos 4 dientes de ajo y un manojo de perejil. Cuando esté bien mezclado,
le echamos medio litro de vino blanco. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja
del horno para agregar por encima la mezcla del mortero. Distribuimos bien y
añadimos unos piñones.
mortero machacamos 4 dientes de ajo y un manojo de perejil. Cuando esté bien mezclado,
le echamos medio litro de vino blanco. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja
del horno para agregar por encima la mezcla del mortero. Distribuimos bien y
añadimos unos piñones.
Llevamos nuevamente al horno y dejamos
otra media hora hasta que el cordero y las papas estén guisados y dorados. Si fuera
necesario, dejar unos minutos más subiendo un poco la temperatura del horno,
teniendo siempre en cuenta que el tiempo en el horno depende del tamaño de las
chuletas del cordero.
otra media hora hasta que el cordero y las papas estén guisados y dorados. Si fuera
necesario, dejar unos minutos más subiendo un poco la temperatura del horno,
teniendo siempre en cuenta que el tiempo en el horno depende del tamaño de las
chuletas del cordero.
Llevamos la
bandeja a la mesa y acompañamos de pan rústico y vino tinto.
bandeja a la mesa y acompañamos de pan rústico y vino tinto.
