Pedro
Ingredientes:
4 chuletas de cochino, cada una de aproximadamente 2 centímetros de grosor y 140 a 150 gramos.
Sal
Pimienta negra, recién molida
Harina
2 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de panko o pan rallado
Aceite de girasol para freír
Repollo rallado, para decorar
Sal
Pimienta negra, recién molida
Harina
2 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de panko o pan rallado
Aceite de girasol para freír
Repollo rallado, para decorar
Salsa Tonkatsu
Preparación:
Corta la grasa que bordea un lado de la chuleta para evitar que la carne se doble cuando esté frita.
Salpimenta ambos lados de cada chuleta. Rebosar cada una en harina, luego sumergir en huevos batidos y empanar en panko o pan por ambos lados.
Calienta una sartén grande con aproximadamente 2 centímetros de aceite hasta que esté caliente.
Coloca 1 ó 2 chuletas en el aceite caliente.
Freír hasta que estén doradas, alrededor de 5 a 7 minutos, volteándolas una o dos veces.
Escurrir las chuletas en servilletas de papel y corta el cerdo en tiras de tamaño de bocado que se pueden comer con palillos.
Coloca la carne de cerdo en una fuente forrada con el repollo rallado, y adorna con gajos de limón.
Sirve la salsa a un lado para mojar, o vierta sobre el cerdo y la col.
