Pedro
Ingredientes:
1 mango grande
2 ajos
1 cucharada de jengibre rallado (un trozo de jengibre de unos 2 cm.)
1/2 cebolla pequeña, blanca o morada
1/4 pimiento rojo
2 cucharadas de uvas pasas o arándanos deshidratados
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharada de canela
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 limón, sólo el jugo
1/3 cucharaditas de sal
80 ml de agua sin gas
2 ajos
1 cucharada de jengibre rallado (un trozo de jengibre de unos 2 cm.)
1/2 cebolla pequeña, blanca o morada
1/4 pimiento rojo
2 cucharadas de uvas pasas o arándanos deshidratados
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharada de canela
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 limón, sólo el jugo
1/3 cucharaditas de sal
80 ml de agua sin gas
Preparación:
Los dos dientes de ajo, finamente picados.
Pon en un caldero un poco de agua a fuego medio.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, cocina removiendo unos cinco minutos.
Añade el resto de ingredientes y 1/2 taza de agua.
Cocina a fuego medio-fuerte unos treinta minutos.
Después cocina otros treinta a cuarenta minutos, a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que espese y tenga una textura tipo mermelada.
Retira del fuego y trabaja con la turmix hasta que todo quede triturado, sin grumos, deja enfriar antes de guardarlo en un tarro de cristal.
Puedes usarlo para untar unas tostadas, acompañar todo tipo de quesos, también carnes y huevos duros.
