PedroIngredientes:
50 gr de cebolla
3 dientes de ajo
10 gr de perejil
4 Kg de bacalao sin espinas
2 huevos batidos
150 ml de agua
120 gr de harina
8 gr de levadura
Preparación:
Pinchamos la cebolla y los dientes de ajo picados muy finos.
Añadimos el bacalao sin espinas y el perejil, todo muy picado.
Preparamos una mezcla con los huevos bien batidos, el agua y harina con levadura tamizadas.
Bien batida la mezcla, sin grumos, añadimos el bacalao con la cebolla, ajo y perejil. Removemos para mezclar muy bien.
Con ayuda de dos cucharas, cogemos porciones de masa y echamos en abundante aceite de oliva bien caliente.
Freímos hasta que se doren los buñuelos.
Sacamos a una bandeja en la que hemos colocado papel de cocina y dejamos que absorva el exceso de aceite.
Servir los buñuelos acompañados de papas fritas o sancochadas (cocidas).
