PedroIngredientes:
18 langostinos pequeños
Aceite de oliva
2 tetrabricks pequeños de tomate frito
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra recién molida
Orégano
Agua
Preparación:
Puedes comprar los langostinos ya cocidos en tu pescadería de confianza.
Los pelas y reservas.
Las cabezas y carcasas de los langostinos, en una sartén, las tuestas con una cucharada de aceite. Cuando estén bien tostados y saques todo le pones, dejando sólo los jugos, añades un vaso de café de agua. Dejas que hierva un poco y lo cuelas muy bien. Pasas una servilleta por la sartén y en la misma vuelves a poner aceite y le añades 3 dientes de ajo cortados en trozos.
Dejas que se tuesten bien.
A dos latas de atún, escurres el aceite
todo lo que puedas y añades a la sartén dejándolo freír unos cinco minutos.
Añades el agua de los langostinos, dejas que hierva un poco y le pones dos tetabricks pequeños de tomate frito.
De los langostinos que tienes, dejas 1 entero por cada plato para la presentación y el resto lo cortas en trozos y deshilachas, lo echas a la sartén con la salsa. Añades sal, pimienta y orégano y dejas 5 minutos a fuego lento y revuelves de cuando en cuando.
Distribuyes sobre las tres raciones de tallarines.
